Mousse de abacaxi com coco

INGREDIENTES 1 pacote pequeno de coco ralado 1 vidro pequeno de leite de coco 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite gelado sem soro 1 lata de leite 1 envelope de gelatina incolor sem sabor dissolvida conforme a embalagem 1 abacaxi maduro picado ou cortado em cubinhos cozido em um copo de água e 5 colheres de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador, o creme de leite, o leite condensado, o leite, o leite de coco e a gelatina (dissolvida conforme instruções da embalagem) Junte a essa mistura o abacaxi cozido sem a calda e o coco ralado, misturando tudo delicadamente para não desmanchar muito o abacaxi Coloque em um pirex e leve para gelar até o mousse ficar consistente (por volta de 2 horas) Dicas pode substituir o abacaxi pelo abacaxi em calda em lata Se quiser pode colocar algumas folhas de hortelã para bater junto no liquidificador